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  • Maria

Light Soup Rezept

Die Light Soup ist die meist gewählte Suppe wenn es um Fufu geht. Sie besteht vor allem aus Tomaten und einer Ingwer-Zwiebel-Knoblauch Mischung.



Fufu mit Light Soup

Zutaten (4 Portionen)


Fleisch deiner Wahl

4 kleine Auberginen

4 Tomaten

5-6 Okro

2 Zwiebeln

1 daumengroßes Stück Ingwer

4 Knoblauchzehen

3 El zweifach konzentriertes Tomatenmark

2 Scotch Bonnets oder Habanero


Hühnerbrühe

Salz


Zubereitung


1. Gemüse waschen. Mit dem Messer ein Kreuz in die Auberginen schneiden und die Stängel entfernen. Tomaten und Zwiebeln grob schneiden. Okro halbieren.


2. Fleisch waschen und in einen Topf geben. Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch pürieren und zu dem Fleisch geben. Salz und Hühnerbrühe hinzufügen. Mit einer Tasse Wasser aufgießen und für 30 Minuten auf kleiner Flamme garen.


3. Tomaten mit den Scotch Bonnets pürieren und zusammen mit dem Tomatenmark zu dem Fleisch geben. Weitere 30 Minuten kochen lassen bis der bittere Geschmack der Tomaten verschwunden ist. Nun Okro und Auberginen dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen.


4. Suppe abschmecken und mit Fufu servieren.



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